Lipoedeem en voeding
Verandering van voedingspatroon kan klachten verminderen
Er zijn veel vragen rond het onderwerp voeding met lipoedeem: kun je de lipoedeem behandelen met het juiste dieet? Kan het zelfs met de juiste voeding genezen worden? Of bestaat er ‘verkeerde’ voeding voor lipoedeem-patiënten?
Feit is dat een ongezond voedingspatroon en overgewicht het oedeem alleen maar kan verergeren. Omgekeerd betekent het ook: minder pondjes, minder klachten. Voeding of dieet alleen kan een lipoedeem niet genezen. Maar: gezonde voeding en een normaal gewicht zijn belangrijke factoren voor meer welbevinden.
Welke voeding bij lipoedeem?
Gezonde voeding is belangrijk. Middels voeding voorzien we ons lichaam van alle noodzakelijke voedingsstoffen. Helaas is niet alles wat we leuk vinden ook gezond voor ons. Bij veel aandoeningen speelt een goede voeding een cruciale rol. Dus ook bij lipoedeem. Ongezonde eetgewoonten kunnen ervoor zorgen dat de vetafzettingen blijven toenemen.
In wetenschappelijke kringen vallen steeds weer twee termen als het gaat om lipoedeem en voeding: iso-glycemische voeding en ketogene voeding.
Achter beide voedingsconcepten zit een idee: bij verandering van het voedingspatroon moet het lichaam ertoe gebracht worden om de beschikbare vetreserves als energiebron te gebruiken en om de vetverbranding te stimuleren. Hieronder zullen we in het kort de achtergrond van iso-glycemische en ketogene voeding uitleggen.
Iso-glycemische voeding
Het doel van het iso-glycemische dieet is om bloedsuiker- en insulinepieken te vermijden. De term ‘iso’ betekent hier ‘gelijkblijvend’, dus het gaat om voeding waarbij de bloedsuiker- en de insulinespiegel zoveel mogelijk gelijk blijven. En wel op het normale niveau. De achtergrond is als volgt: als de bloedsuikerspiegel permanent verhoogd is, bevordert dit de ontwikkeling van overgewicht (obesitas) en ook suikerziekte (diabetes mellitus).
Het is een vicieuze cirkel: voedingsmiddelen met een hoge glycemische last (zeg maar met veel suiker) verhogen de bloedsuikerspiegel enorm en stimuleren zo de insuline afgifte. Dientengevolge wordt de vetafbraak vertraagd en het hongergevoel zelfs versterkt! Aan de andere kant verzadigen hoogwaardige voedingsmiddelen met een lage glycemische last langer en houden de insulinespiegel op een laag niveau, waardoor het lichaam zijn vetreserves als energiebron kan gebruiken.
In het iso-glycemische dieet worden bij voorkeur voedingsmiddelen met een lage glycemische last gebruikt, zoals de meeste groenten. Aan de andere kant moeten bijvoorbeeld wit brood en chips vermeden worden. Het principe is al langer bekend, zowel van het diabetische dieet als van het zogenaamde GLYX-dieet.
Maar let op! Nieuwe studies tonen aan dat de bloedsuikerwaarde na het eten voor elke persoon anders is. De waarden zijn onder meer afhankelijk van leeftijd en BMI. Maar ook andere factoren lijken de bloedsuikerspiegel te beïnvloeden. Dus strikt genomen zou de glycemische index voor elk individu afzonderlijk moeten worden berekend. De algemene voedseltabellen bieden echter een eerste oriëntatie.
Goede en nuttige informatie over voeding is te vinden op de site van het voedingscentrum.
Ketogene voeding
Net als eiwitten en vetten, geven koolhydraten het lichaam energie. Suikers, zetmeel en vezels zijn vormen van koolhydraten in onze voeding. Suikers en zetmeel zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam. Vooral voor de hersenen en rode bloedcellen zijn koolhydraten erg belangrijk. De hersenen kunnen zelfs niet zonder glucose, een soort koolhydraat. Een mens haalt gemiddeld 40 tot 70% van zijn energie uit koolhydraten.
Koolhydraten doen meer dan energie geven. Zo geven koolhydraten een zoete smaak aan de voeding. Sommige koolhydraatrijke producten bevatten voedingsvezels. Deze zijn nodig voor een goede darmwerking.
In het ketogene dieet worden koolhydraten sterk verminderd - vergelijkbaar met het bekende ‘koolhydraatarme dieet’, alleen in het begin nog strenger. De achtergrond is deze: koolhydraten kunnen gemakkelijk in energie omgezet worden. Als er daarvan maar een paar zijn, moet het lichaam zijn energie uit andere bronnen halen. Door de koolhydraatontwenning moet het lichaam gestimuleerd worden om geen vet op te slaan, maar juist als energieleverancier te gebruiken en dus over te schakelen naar het vetmetabolisme.
Tegelijkertijd moet de eiwit-inname aan de individuele behoeften worden aangepast om de spiermassa te behouden. Echter, de eiwitbehoefte varieert, afhankelijk van fysieke activiteit en leeftijd.
Positieve bijwerkingen van het ketogene dieet: de afgifte van insuline is – geheel in lijn van een laag glycemisch dieet - sterk verminderd en zowel de fysieke als mentale prestaties nemen toe!
Heerlijke receptideeën, zoals in de volgende video, zijn op verschillende kookportalen te vinden.
Recept-ideeën
Deze heerlijke traktatie is snel te bereiden en past perfect bij de koolhydraatarme voeding.
Gebruik bij voorkeur verse en gewassen bladspinazie, maar natuurlijk is diepvries spinazie ook mogelijk. Dit moet echter van tevoren ontdooid en afgedroogd worden.
Neem 2 eieren en klop ze in een kom tot een egaal mengsel. Snijd vervolgens ongeveer 1/3 fetakaas in kleine blokjes en hak verse tuinkruiden fijn.
Doe olie in een pan (nog beter is kokosvet) en verwarm deze. Doe de geklopte eieren in de pan (op half vuur) en dek de pan af met een deksel. Voeg vervolgens na korte tijd de spinazie en fetakaas toe, sluit het deksel weer en verlaag de warmte verder. Als het ei stevig is, bestrooi het met de tuinkruiden en breng het met zout en peper verder op smaak.
Smakelijk eten!
Ideaal ook om mee te nemen en als kleine vitaminebooster in het dagelijks leven: smoothies zijn heerlijk, gemakkelijk te bereiden en geven een vol gevoel. Het loont de moeite om een beetje te experimenteren om uw eigen favoriete creatie te vinden. Dit is een van onze favorieten:
Neem het vruchtvlees van een avocado, schil 1-2 kiwi’s en voeg hier ongeveer 100 g ananas aan toe. Doe alles in de blender. Voeg vervolgens een theelepel chiazaad en ongeveer ¼ liter amandelmelk toe. Mix alles nog een keer opnieuw en de heerlijke smoothie is klaar. Proost!
Eigenlijk moeten we meer aandacht aan de noedels besteden, omdat ze ons gelukkig maken ;) Daarom mag op deze plaats een pastarecept natuurlijk niet ontbreken.
Neem 100 gram volkoren spelt spaghetti en kook het in zout water "al dente" (niet te lang koken, want hoe zachter des te hoger de glycemische waarde).
Snijd sjalotten, een kleine rode peper - als je het niet zo pittig hoeft, verwijder dan gewoon de zaadjes - en een teentje knoflook fijn en bak dit kort aan in een grote pan met wat olijfolie. Voeg nu - naar eigen smaak - een hoeveelheid cherrytomaatjes toe en roer alles door elkaar. Was ondertussen de rucola.
Voeg de spaghetti toe aan het mengsel in de pan en roer het mengsel goed door. Plaats een klein nestje rucolasla op een bord, voeg daarover de tomatenspaghetti toe en rasp als laatste de Parmezaan grof en strooi dit over de pasta. Eet smakelijk!
Hulp bij verandering van voedingspatroon
Voor een verandering van het voedingspatroon is veel discipline nodig, omdat het betekent dat men met oude gewoonten moet breken en aan nieuwe gewoonten moet wennen. Voor lipoedeem-patiënten kan het des te moeilijker zijn omdat de successen in de bekende probleemgebieden slechts gedeeltelijk zichtbaar zijn.
Zowel in het geval van de iso-glycemische- als de ketogene voeding moet men zich zeer intensief met het onderwerp voeding en de voedingswaarde van verschillende voedingsmiddelen bezighouden. Een professioneel voedingsadvies biedt goede inzichten. Omdat bij lipoedeem-patiënten extra factoren zoals eetstoornissen voor kunnen komen, kan deskundige begeleiding uiterst zinvol zijn. Informatie hierover vindt u onder andere bij NLNet (Nederlands Netwerk voor Lymfoedeem & Lipoedeem).
Dit zou u ook kunnen interesseren:
