Voeding bij artrose

Met artrose is het slecht kersen eten? Helemaal niet! Omdat u met het juiste dieet de symptomen van artrose kunt beïnvloeden.

De symptomen van artrose met het juiste dieet verlichten

Niet alleen mensen op gevorderde leeftijd, maar ook mensen met een ongezonde levensstijl of mensen die erfelijk belast zijn, kunnen aan artrose lijden. Voor de meeste deskundigen wordt artrose momenteel als ongeneeslijk beschouwd, maar de symptomen kunnen verlicht worden. Hoe? Door de juiste voeding, die een ontstekingsremmend effect heeft en met zijn vitamines, mineralen en sporenelementen ervoor zorgen dat het beschadigde weefsel kan regenereren. Hoe dit dieet eruit ziet, leest u hier.

Wat is artrose en wat heeft voeding ermee te maken?

Bij is sprake van een degeneratieve gewrichtsaandoening. Hiervoor zijn talloze oorzaken te noemen: overgewicht zorgt voor druk op de gewrichten, maar ook erfelijke aanleg, nicotine en alcohol, te weinig lichaamsbeweging en een verkeerd dieet bevorderen het optreden van artrose. Bovendien worden sommige mensen met een slechte uitlijning van hun gewrichten geboren. Soms is het ook het gevolg van ongelukken. 
In veel gevallen ontstaat artrose als gevolg van artritis (gewrichtsontsteking), zeker als deze pas laat behandeld werd. In principe kunnen alle gewrichten worden aangetast, maar artrose komt vaak voor in de , heup, handen of , en minder vaak in de schouder of in de voet.

Symptomen van artrose zijn o.a.:

• belasting afhankelijke pijn in het gewricht
• progressieve vervorming van het gewricht
• gewrichtsgeluiden (knarsen)

Artrose kan echter ook asymptomatisch of aanvankelijk pijnloos verlopen. Omdat de aandoening ook in een familie vaker dan gemiddeld voor kan komen (door een familiaire erfelijke belasting), loont het altijd de moeite om na te gaan of deze aandoening vaker in uw familie voorkomt.

De symptomen van de aandoening kunnen echter door passende maatregelen, zoals een verandering in het voedingspatroon, verminderd worden.

Waarom is gezonde voeding belangrijk bij artrose?

Over het algemeen zijn goede lichaamsbeweging en een uitgebalanceerd voedingspatroon belangrijk voor een goede algehele gezondheid. Voor de behandeling van artrose zijn sport en goede voeding een eerste stap in de goede richting.
De structuur van de bot- en kraakbeensubstantie in het gewricht hangt sterk van de voeding af. Een gezond voedingspatroon zal daarom een positief effect hebben op het beloop van artrose, terwijl een ongezond voedingspatroon een negatief effect zal hebben. Verzadigde vetzuren, bijvoorbeeld, zoals ze vaak in zogenaamd fastfood aangetroffen worden, beïnvloeden het ziekterisico heel duidelijk, zoals blijkt uit de publicatie in 2017 in het vakblad Nature. Onder andere wordt een tekort aan vitamine C als gevaarlijk beschouwd, terwijl het glutenvrije en veganistische voeding een ontstekingsremmend effect heeft.

Hoe ziet een gezond voedingspatroon bij artrose eruit?

Het voedingspatroon zou drie doelen moeten bereiken:

1. vermindering van overgewicht (obesitas), wat de gewrichten belast
2. vermijden  van ongezonde ingrediënten
3. inname van waardevolle ingrediënten

Een gezond voedingspatroon vermijdt de opbouw van vetcellen. Vetcellen produceren voortdurend ontstekingsbevorderende stoffen, die in de gewrichten hun werking ontwikkelen. Een voedingspatroon met de volgende kenmerken wordt aanbevolen:

• overwegend veganistisch om weinig ontstekingsbevorderende (pro-inflammatoire) stoffen als arachidonzuur te verteren (aanwezig in dierlijk voedsel)
• voornamelijk glutenvrij, om de darmen te ontlasten en ontstekingen te voorkomen
• volwaardig met veel vitale stoffen om de gewrichten te verzorgen
• eerder basisch dan zuur, om een chronisch verhoogde zuurgraad (hyperaciditeit) te voorkomen
• met veel antioxidanten (werken ontstekingsremmend)
• zonder alcohol, zonder te veel suiker of witte bloem en ongezonde vetten

Goed drinken bij gewrichtsslijtage

's Morgens ontgift ons lichaam. De inname van veel water of thee heeft hierbij een ondersteunend effect. De aanbevolen vochtinname voor een volwassene bedraagt ongeveer 2 liter per dag, hoewel het op warme dagen of tijdens het sporten aanzienlijk meer kan zijn. Het drinken kan onafhankelijk van de maaltijden plaatsvinden, omdat vloeistof de spijsverteringssappen verdunt en zo een optimale spijsvertering bevordert. Belangrijk zijn drankjes met het liefst weinig zuur (lage zuurgraad).

Gezonde voeding voor de gewrichten

Een uitgebalanceerd dieet helpt u om u over het algemeen beter te voelen. Let er echter op welke voedingsmiddelen de symptomen van artrose kunnen verergeren (zie de "rode" lijst). Er zijn echter ook veel gezonde alternatieven ("groene" lijst).

Andere maatregelen om de symptomen van artrose te verlichten

Een vermindering van overgewicht wordt altijd aanbevolen. Daarnaast is het voor iedereen (tenminste vanaf een leeftijd midden 30) belangrijk om zijn/haar spieren bij alle gewrichten te versterken. Gymnastiekoefeningen helpen daarbij. Een sterk spierstelsel vermindert de belasting van de gewrichten en dus de slijtage. Ernstige gevallen van artrose vereisen echter medicamenteuze - en/of chirurgische therapie. Ook fysiotherapie en acupunctuur kunnen behulpzaam zijn.

Hoe zou een gezond voedingspatroon voor artrose in het dagelijks leven eruit kunnen zien?

U zou voor het ontbijt vers fruit en een salade met wat volkoren brood kunnen eten, maar meng dan geen yoghurt met het fruit.

Tijdens de lunch, kunt u, in tegenstelling tot het traditionele lunchmenu, rauw eten proberen. Salades zijn waardevol, maar alleen salades met de hierboven genoemde groenten en fruit. Bladsla en kruiden verfrissen niet alleen uw lunchsnack, maar ze kunnen ook gemakkelijk met verse wortelen gecombineerd worden.

Voor het avondeten zijn licht verteerbare groentesoepen met brandnetels, die de regeneratie van kraakbeen ondersteunen, aangewezen. Daarbij past volkorenbrood perfect.

Het hier gepresenteerde dieet is veganistisch, maar vlees en worst zijn niet verboden. Ze moeten extreem vetarm zijn (pluimvee), ook eieren zijn geschikt. Bij kaas moet men de magere soorten kiezen.

Veel mensen die hun dieet om gezondheidsredenen moeten veranderen, bakken hun eigen brood. Dit is altijd aan te raden en het is leuk. Er zijn veel glutenvrije broodrecepten voor een gezonde maaltijd, ook moet het brood meer basisch zijn (tegenovergestelde van zuur). Over het algemeen heeft dit gezonde voedingspatroon een positief effect, helpt het bij het afvallen en maakt het het hoofd leeg.

Ideeën voor een geschikt voedingspatroon bij artrose en geschikte recepten vindt u bijvoorbeeld hier(Duitstalig).